Preparei uma Série, tratando detalhadamente de cada qualidade de UVA que você pode comprar para elaborar seus vinhos, hoje falaremos da Uva Isabel Comum.
Uva Isabel Comum
Nome Popular: Isabel
Nome científico: Vitis labrusca ?Isabella?
Origem: Originou-se de semente no estado da Carolina do Sul, nos Estados Unidos, antes de 1800. De lá, expandiu-se no século XIX para a Europa e para o Brasil, onde veio a ser a base fundamental da vitivinicultura desse país.
Chegou ao Rio Grande do Sul entre 1839 e 1842, introduzida por Thomas Maister.
A cultivar Isabel conta com considerável potencial de produção de açúcar, podendo dar origem a vinhos sem necessidade de correção do mosto (vinho fresco retirado da fermentação) com sacarose.
A uva Isabel também é utilizada para destilação ou produção de vinagre, além de fornecer suco de boa qualidade e servir para a fabricação de geleias e doces.
Geralmente, nos vinhos elaborados com as uva Isabel precisam ser adicionados uvas tintureiras tipo uva ?Couderc? para que o resultado tenha a cor intensa .
Uso: suco, vinhos populares e mesa
Produtividade: 20 à 25 tonelada/ha
Teor de açúcar: 15 a 16° Brix
Apesar de todos os esforços para substituir esta cultivar desde a década de 1930, a Isabel persiste com 50% da uva produzida no Rio Grande do Sul e é a principal cultivar plantada em Santa Catarina, e está sendo cultivadas por vários estados do Brasil, inclusive no Vale do São Francisco.
O suco de Isabel é a base do suco brasileiro para exportação. É uma cultivar de Vitis labrusca, muito bem adaptada às condições climáticas do Sul do Brasil.
Fornece produções abundantes; resistente ao oídio e às podridões do cacho, porém está sujeita a perdas pela incidência de antracnose e de míldio.
Para você aprender a produzir vinhos Artesanais, conte comigo e com nossa equipe, afinal, são 3 décadas de experiência em vinhos artesanais com todos os tipos de uvas.
Para falar comigo, ligue 011-9-7117-1020 (Sergio Boffette)
Forte abraço!
J. Sergio Boffette
Produtor e professor de vinhos artesanais.
Para conhecer o conteúdo do curso de produção de vinhos visite a página pelo link: www.vinhocaseiro.com
Visite nossas mídias sociais:
Facebook @clubedovinhoartesanal
Instagram @vinhocaseiro
Site https://www.vinhocaseiro.com
Canal do Youtube : @ClubedoVinhoArtesanal