Preparei uma Série, tratando detalhadamente de cada qualidade de UVA que você pode comprar para elaborar seus vinhos, hoje falaremos da Uva Couderc-13.
Uva Couderc -13
Criada na França por Georges Couderc, a "Couderc 13" foi introduzida no Rio Grande do Sul pela Estação Experimental de Caxias do Sul em 1957.
Criteriosamente testada nesta instituição, foi por ela recomendada para a elaboração de vinho branco de mesa, sendo difundida comercialmente na Serra Gaúcha a partir do final da década de 1970. Apresentou rápida difusão, ganhando maior expressão nos vinhedos de Flores da Cunha. Também é cultivada na região vitivinícola de Jaguari.
Nos anos subsequentes, foi testada e recomendada pela Estação Experimental de Videira como opção para a vitivinicultura de Santa Catarina. É uma cultivar vigorosa e altamente produtiva, resistente a doenças fúngicas, muitas vezes cultivada de pé-franco. A uva, apesar de resistente às podridões do cacho, dificilmente atinge teor de açúcar superior a 14ºBrix.
A "Couderc 13" origina vinho branco de mesa pouco ácido, sutilmente aromático, apreciado por muitos consumidores como varietal. É uma boa opção para uso em cortes com vinhos mais aromáticos elaborados com cultivares labruscas.
Ela está presente nas vitícolas paraguaias, no sul da França, e nos estados brasileiros de Santa Catarina e Rio Grande do Sul.
É de vigoroso folhame aberto, grande resistência às doenças, alta e constante produtividade. Seu cacho é médio, comprido, cilíndrico, alado, solto com bagas branco-pérola, de médias para pequenas, globosas, mucilaginosas, de ótimo sabor frutoso, usados como uva de mesa. Seu vinho é branco, agradável, equilibrado e de baixa acidez com um pontinho de fox perfeitamente aceitável.
Espécie: Híbrida.
Cor da Uva: Branca.
Uso: Vinho branco.
Teor de açúcar:16° a 18° Brix
Produtividade: 25 a 30 t/ha
Abrangência geográfica: Santa Catarina e Rio Grande do Sul
Forte abraço!
J. Sergio Boffette
Produtor e professor de vinhos artesanais.
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