Preparei uma Série, tratando detalhadamente de cada qualidade de UVA que você pode comprar para elaborar seus vinhos, hoje falaremos da Uva Shyraz ou Syrah.
Uva Shyraz ou Syrah
Nomes Populares: SHIRAZ ou SYRAH
Nome científico: Vitis vinifera SHIRAZ ou SYRAH
Origem: França
A uva traz o nome de uma cidade do Irã: Shiraz, também chamada de Syrah. Até pouco tempo atrás, pensava-se que sua origem estava nesta região ao sul dos Montes Cáucasos.
Porém, análises de DNA realizadas recentemente apontam a procedência da uva, considerada a mais antiga vinífera do mundo, na região de Côtes du Rhône, no sudeste da França.
É uma uva de colheita não muito tardia e de alta qualidade, se plantada na quantidade certa por hectare. O nome muda de acordo com o lugar onde for plantada: na Europa, recebe o nome de Syrah, enquanto na Austrália e na América do Sul (Argentina e Chile) é designada pelo nome inglês Shiraz.
Suas características são:
As uvas syrah têm uma cor púrpura profunda característica que se reflete no vinho. Syrah (em francês) ou Shiraz (em inglês) é uma casta de uva tinta da família da Vitis vinifera, muito utilizada na produção de vinhos. Hoje é cultivada em países como a Austrália (onde é chamada Shiraz) e França (onde é chamada Syrah).
Outros países onde é possível encontrá-la são Argentina, Estados Unidos, Chile (onde é chamada Shiraz) e Portugal.
No Brasil, há vinhedos esparsos de Syrah nas diversas regiões produtoras, desde a Campanha Gaúcha, Vale dos Vinhedos até o Nordeste. Aliás, os tintos brasileiros que levam Syrah que mais se destacam são feitos no vale do São Francisco. Entretanto, a presença da Syrah em nosso país ainda é tímida e os melhores resultados estão restritos a poucos produtores.
Uso: Vinho
Produtividade: 18 à 22 toneladas/ha
Teor de açúcar: 18 a 22° Brix
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Forte abraço!
J. Sergio Boffette
Produtor e professor de vinhos artesanais.
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