Preparei uma Série, tratando detalhadamente de cada qualidade de UVA que você pode comprar para elaborar seus vinhos, hoje falaremos da Uva Merlot.
Uva Merlot
Nome Popular: MERLOT
Nome científico: Vitis vinifera
Origem: França
A uva Merlot tem fama no mundo todo, sua origem é de Bordeaux, na França. Essa uva de cacho de tamanho médio, pele fina e boa produtividade compõe um dos mais famosos vinhos do mundo, o Pétrus, do Pomerol.
Seu nome (na verdade ela se chama Merlot Noir) é derivado do nome de um pássaro, bastante similar ao nosso pássaro preto, chamado na Europa de Melro. A uva teria ganhado esse nome não só por sua tonalidade escura, de um preto azulado como o do pássaro, mas também por atrair uma grande quantidade dessas aves quando a colheita se aproxima.
Os ampelógrafos (cientistas que estudam as videiras e as uvas) afirmam que uma variedade próxima da Merlot teria vindo do Oriente Médio há muitos séculos e tomado as terras da França, onde, através dos anos, se transformou no que é hoje. Mas seu primeiro registro oficial é recente para os parâmetros do mundo do vinho, de 1784, já na região de Bordeaux.
No Brasil, tem registro na estação experimental do Rio Grande do Sul, informam que na década de 1920 já era cultivada na região. A partir de 1970 é conhecida como a mais bem sucedida uva tinta da Serra Gaúcha (muitos produtores acreditam que ela deveria ser a uva símbolo brasileira), sua precocidade é uma vantagem, pois ela consegue se desenvolver antes das fortes chuvas de verão, sendo colhida muitas vezes logo depois das uvas brancas. Isso lhe garante frescor e vivacidade, além de aromas mais frutados, muito atraentes nos tintos modernos.
Suas características são:
· Aroma intenso;
· Nitidamente frutada, remetendo a frutas negras maduras, como ameixas e mirtilos;
· Taninos macios e maduros;
· Menor acidez.
Uso: Vinho
Produtividade: 18 à 22 toneladas/ha
Teor de açúcar: 18 a 21° Brix
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Forte abraço!
J. Sergio Boffette
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