Preparei uma Série, tratando detalhadamente de cada qualidade de UVA que você pode comprar para elaborar seus vinhos, hoje falaremos da Uva Riesling Itálica.
Riesling Itálica
Uva de nome estranho, à primeira vista, impronunciável, mas não é. Pense em duas palavras: Welsch + Riesling. Ficou mais fácil, certamente!
E o que quer dizer esse nome? Welsh, em alemão, significa estrangeiro, e era a palavra usada no passado, para os alemães referirem-se aos povos romanos.
Riesling, por sua vez, é o nome da uva emblemática da Alemanha!
Pois bem. Welschriesling, essa ?outra Riesling?, considerada ?estrangeira? pelos alemães, é a Riesling Itálico, cultivada em toda a Europa Central e Oriental,
amplamente cultivada em Friuli (Itália), na Eslovênia, Hungria, Romênia, Albânia. Cultivada até na China. E cultivada também, inclusive, aqui no Brasil.
Outros nomes pelos quais a Welschriesling é conhecida, além de Riesling Itálico? Grasevina, Olasz rizling, Laski Rizling, Talijanski rizling, Grasica...
E de onde ela vem? Muitos especialistas acreditam que a origem dessa variedade seja a Croácia, onde ela é uma das mais plantadas, e é chamada de Grasevina.
A Welschriesling é uma cepa fácil de lidar, considerada confiável por quem a cultiva. Produtiva e fácil de crescer, precisa de controle de rendimento para alcançar todo o seu potencial.
Os cachos da Welschriesling são de comprimento médio e formato cônico. Os bagos são bem redondos e têm pele fina, de cor verde amarelada.
A Welschriesling demora a amadurecer, aprecia climas quentes e úmidos, e apresenta uvas com alta acidez e delicadamente aromáticas. Os aromas frequentemente associados à Welschriesling?
Frutas cítricas, principalmente limão, mas também frutas semi-ácidas como maçã verde.
Pode ser vinificada em estilo seco, com vinhos leves e ligeiramente florais, pode produzir vinhos espumantes surpreendentes, ou produzir também excelentes vinhos de sobremesa de colheita tardia.
Alguns dos mais bem conceituados e ricos Welschriesling são os elaborados na Áustria, com uvas de bagos secos, frequentemente afetadas pela podridão nobre.
A Croácia também apresenta resultados exuberantes a partir dessa uva, com vinhos encorpados, de acidez fresca e mineralidade marcante.
Para harmonizar um vinho produzido com Welschriesling, em sua versão seca, uma boa sugestão são frutos do mar. Agora, se for para combinar um vinho de sobremesa elaborado com essa cepa, escolha sorvete de limão, ou ainda, torta de limão.
Originária da região da Alsácia, França, Alemanha e Áustria.
Produz vinhos de alta qualidade.
Possui também a espécie Vitis Riesling Rosae, mais chamada de Uva Rosada, usada na produção de vinhos rosé.
Variedade de elevada acidez e personalidade marcante, a Riesling Renana, como é conhecida, apresenta melhor desempenho quando não tratada em barris de carvalho.
Seus vinhos apresentam potencial de envelhecimento de longo prazo, fator que lhe garante uma vívida acidez e aroma frutado.
Além disso, a variedade da uva Riesling apresenta grande adaptabilidade a climas quentes ou frios, sendo mais destacada que a Sauvignon neste quesito.
Resulta em vinhos ricos e doces quando da ação de um fungo benéfico no processo de vinificação, denominado de Botrytis cinérea, responsável pela produção da chamada "podridão nobre".
A uva Riesling Itálico é uma das cultivares de Vitis vinifera brancas mais importantes da Serra Gaúcha, RS. Nessa região, ela adquiriu notoriedade a partir da década de 1970, quando foi incentivada sua utilização para elaboração de vinhos brancos varietais e como vinho base para espumante.
Nome científico: Vitis vinifera Riesling Itálica
Produtividade: 10 a 12 t/ha conduzida em Latada e 8 a 10 t/ha conduzida em espaldeira
Teores de açúcar: 16° a 18° Brix
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Forte abraço!
J. Sergio Boffette
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