Preparei uma Série, tratando detalhadamente de cada qualidade de UVA que você pode comprar para elaborar seus vinhos, hoje falaremos da Uva Cynthiana.
Cynthiana
Sinonímia: "Santiago", "Zeperina", "Norton?s Virginia".
Espécie: Híbrida.
Cor da Uva: Tinta.
Uso: Vinho.
"Cynthiana" é uma híbrida natural de V. labrusca x V. aestivalis, originária do estado da Virgínia, Estados Unidos. É cultivada no Rio grande do Sul há muitos anos, particularmente na Serra Gaúcha, onde é mais conhecida pelas denominações regionais "Santiago" ou "Zeperina".
Apresenta alta resistência às doenças, mas a produtividade desta cultivar é relativamente baixa, motivo que tem limitado maior expansão da área de cultivo.
Origina vinho de mesa de boa qualidade, com intensa coloração, normalmente usado em cortes com outros vinhos de mesa.
Forte abraço!
J. Sergio Boffette
Produtor e professor de vinhos artesanais.
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