Para você que está se iniciando no mundo do vinho dou uma dica ? Leia sempre matérias especificas que possam enriquecer sua cultura, cuidado para não ficar refém de escritores comerciais, pois estes representam sempre alguma marca de vinhos. Faça também seleção das uvas que produzem os vinhos da sua predileção. Não fique escravo de um só vinho no início, experimente tudo aquilo que lhe cair em mãos.
Anote sempre suas impressões em caderno próprio, existem vários no mercado. A seguir alguns refrões usados:
VELHO MUNDO: Referindo-se ao vinho a expressão - velho mundo indica os países onde o vinho surgiu pela primeira vez, principalmente países europeus. Por extensão técnica do velho mundo referem-se a maneira de plantar as uvas e preparar o vinho baseadas mais na tradição e menos na CIÊNCIA. Em geral fala-se de velho mundo em contraste com o Novo Mundo. Entretanto, os produtores de vinhos do Novo Mundo, muitas vezes gostam de dizer que empregam técnicas do Velho Mundo para afirmar que seus vinhos são preparados, pelo menos em parte por métodos tradicionais de vinificação. A verdade é que os vinhos hoje de melhor quilate, são aqueles que desde o terreno até a garrafa foi lhe dedicado esmero em todas as etapas que a uva deseja para produzir um bom vinho.
Colaboração: Luiz Pegorin --- 16-6-15----
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J. Sergio Boffette
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